“灶台就是战场，炊事连着战斗力”。为进一步提升队伍伙食保障水平，建强炊事保障体系。近日，新疆森林消防总队阿勒泰支队周密组织炊事轮训，旨在着力打造过硬炊事人才队伍。

支队邀请地方技术学校老师来队培训。采取理论讲解、现场观摩、实际操作、体会交流与考核验收相结合的方法，重点学习烹饪基础知识、科学制定食谱和食物定量常识，突出刀功、配菜、面食培训，以及特色菜、节日菜、家常菜和大锅菜的烹饪。同时，穿插进行营养搭配知识、食品及炊事安全知识授课辅导，让培训人员“练就一身武艺”。

“在这个时候，就应该加调料了，大家注意观看我加入调料的顺序和搅拌的手法，这样更有助于将香味散发出来”。培训现场，刀在案板上跳跃，锅在灶台上飞舞。参训人员认真聆听老师讲解技巧，眼睛紧盯手中的操作，心里默默记下烹饪流程，每个人的脸上都洋溢着学习到“真招”的满足。

案板上、灶台前，前来参加培训的炊事员们刻苦用功，努力做好每一道菜肴。每天的就餐时间，是对他们“作品”的最好点评。“这道西红柿牛腩做得真好吃，我又多吃了一碗米饭”应急通信与车辆勤务中队杨虎诚这样说到。

通过培训，使参训队员进一步系统地掌握了烹饪基础知识，强化了伙食制作标准化意识，精细化了营养搭配，促使炊事员们更好地将标准化制作的要求贯彻落实到实践操作的各个环节，切实打造了过硬的炊事人才队伍，有效提升了支队炊事保障水平。

责编：李鹏 张峰